Sambuca est : Roberto Stimoli à la guitare 7 cordes et Irene Amata à la voix. On aime jouer en proximité du public, et quand possible dans un contexte sonore le plus naturel possible, avec peu de sonorisation (ou pas, si le lieu le permet). Voix et guitare pour voyager ensemble vers le Brésil, avec des clins d'œil au jazz et à la chanson italienne, à travers des arrangements intimistes, originaux, parfois surprenants.